Česnekový bok jsem nakrájel na kostičky, (zrovna tak můžeš použít špek, anglickou slaninu nebo sádlo nebo olej) v hrnci jsem ho řádně orestoval a mezitím jsem tam přidal cibuli na kostičky.
Postupně jsem přidal na kostky nakrájenou mrkev, celer, petržel a brambory, pořádně jsem to promíchal a zastříkl vodou. Jakmile se voda odpařila a vyrestoval jsem zeleninu na tuk, přisypal jsem tam hladkou mouku. Všechno společně jsem míchal tak dlouho, až byla mouka orestovaná a zalil jsem to studenou vodou, lepší je samozřejmě vývar. Teď je potřeba to pořádně promíchat metlou, aby tam nezůstali hrudky.
Asi tak v půlce vaření (cca po 10 minutách kdy přišla polívka k varu) přidám sůl, mletý pepř, mletý kmín a majoránku, té dávám hodně. V průběhu jsem ještě přidal omyté a nakrájené žampiony, nicméně jsem je měl předtím ještě orestovat na másle, bylo by to lepší a mraženou kapustu (lepší je čerstvá).
Těsně ke konci varu přidám utřený česnek, dochutím polévkovým kořením, pět minut povařím, a když budu mít petrželku tak jí nasekám a polévku na talíři ozdobím. A to je vše.
Žádné komentáře:
Okomentovat